მექსიკური ტორტილია და ბურიტო

კულინარია

მექსიკური ტორტილია და ბურიტო

2018 დეკ 10 09:47:09

მექსიკური სამზარეულოს ძირითადი ელემენტები _ სიმინდის ფქვილი და ლობიო ყველაზე "ახლობელია" გურული სამზარეულოსთვის.

სიმინდის ლავაში _ ტორტილია, მექსიკელებისთვის პურს ცვლის და ძირითადი კერძები ტორტილიას გადახვევის ტექნიკით განსხვავდებიან ხშირ შემთხვევაში: ბურიტო ტორტილიაში იხვევა, ენჩილიადა ტორტილიას კონვერტში ჩადებული შიგთავსია; ჩიმიჩანგი _ ტორტილიას მილაკებში" ჩადებული შიგთავსი; უევოსი _ ტორტილიაზე შემწვარი ერბოკვერცხი.

ტორტილიას პურის ნაცვლად ატანენ სხვადასხვა სალათს და მრავალფეროვან საწებლებს, ტკბილ დესერტებს.

აცხობენ მხოლოდ სიმინდის ფქვილის, პურის ფქვილის ან შერეულ ტორტილიებს მარტივი ინგრედიენტებით: 400 გრამი პურის და მჭადის ფქვილის ნარევი; სუფრის (წვრილი) მარილი ნახევარი ჩაის კოვზი, ერბო ან ზეითუნის ზეთი 3 სუფრის კოვზი, 250-300 მლ ლიტრი წყალი.

ჯამში კარგად ავურიოთ ფქვილი და მარილი, ჩავასხათ ცხიმი და ნელ-ნელა დავამატოთ წყალი. მოვზილოთ რბილი ცომი. გადავიტანოთ ფიცარზე და ვზილოთ, სანამ ცომი ხელს არ მოშორდება. დააფარეთ ხელსახოცი და 30 წუთით დაასვენეთ ცომი.

ფიცარს მოაყარეთ ფქვილი, დაყევით ცომი ბურთულებად და გააბრტყელეთ ძალიან თხელ წრეებად. გახურებულ ტაფაზე, რომელიც არ იკრავს, გამოაცხვეთ ორივე მხრიდან უცხიმოდ. გამომცხვარი ტორტილიები 2-3 დღე კარგად ინახება მაცივარში, გამოყენების წინ კი უნდა შეათბოთ.

ბურიტო

მასალა: 500 გრ ძროხის ხორცის ფარში; 1 ქილა მოხარშული ხმელი ლობიო; 200 გრ პომიდვრის სოუსი; 150 გრ მაგარი ყველი; 1 თავი ხახვი; 1-2 კბილი ნიორი; თუ ცხარე გსურთ _ 1 ცალი წიწაკა ჩილი; თითო პატარა კონა ქინძი და ოხრახუში; მარილი, შესაწვავად _ ზეთი, 5 ცალი ტორტილია.

მომზადება: წვრილად დავჭრათ ხახვი და ნიორი, მოვშუშოთ დარბილებამდე, დავუმატოთ ფარში და შეყავისფერებამდე ვწვათ; დაწრეტილი ლობიო ჩავაყაროთ და ამოვურიოთ; დავასხათ პომიდვრის სოუსი, დავაყაროთ ალყად დაჭრილი წიწაკა, პილპილი, მარილი. 5-7 წუთი ვშუშოთ. ჩამოვდგათ ცეცხლიდან და მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

ტორტილიაზე დავდოთ მზა ფარში კიდეზე, მოვაყაროთ მსხვილად დახეხილი ყველი და გადავახვიოთ, თან კიდეები შევუკეცოთ, როგორც "ბლინჩიკს".

თუ ბურიტოს წინასწარ ვამზადებთ, სუფრასთან მიტანამდე გრილზე ან უცხიმო ტაფაზე შეათბეთ.




 ახალი ამბები
  • საპენსიო სააგენტო მოსახლეობას სიფრთხილისკენ მოუწოდებსსაპენსიო სააგენტო მოსახლეობას სიფრთხილისკენ მოუწოდებს. სოციალურ ქსელში გამოჩნდა კიბერთაღლითების მიერ შექმნილი ყალბი ვებ-გვერდები, რომელსაც საპენსიო სააგენტოსთან არანაირი კავშირი არ აქვს.ვებ-გვერდზე მომხმარებლებს საბანკო ბარათის მონაცემების შეყვანას თხოვენ. ყალბი ვებ-გვერდები უკანონოდ იყებენენ საპენსიო სააგენტოს სიმბოლიკას. თაღლითური სქემის შესახებ საპენსიო სააგენტომ მიმართა შინაგან საქმეთა სამინისტროს. მიმდინარეობს გამოძიება. საპენსიო სააგენტო მოსახლეობას სიფრთხილისკენ მოუწოდებს და განმარტავს, რომ სააგენტოს ოფიციალური ვებ-გვერდის მისამართია pensions.ge, სადაც საბანკო მონაცემების შეყვანა არ არის გათვალისწინებული. საპენსიო ანგარიშის შესამოწმებლად საჭიროა მხოლოდ პირადი ნომერი და დამსაქმებლის მიერ მოწოდებული საწყისი ერთჯერადი პაროლი, თუ სისტემაში პირველად შედიხართ, ან თქვენი პირადი პაროლი. ... ...
  • რუსთავი-თბილისის მიმართულებით მგზავრობა გაძვირდა დღეიდან რუსთავი-თბილისის მიმართულებით 11-დან 6 მარშრუტზე მგზავრობა 30 თეთრით გაძვირდა და 1,8 ლარი გახდა. რაც შეეხება დანარჩენ 5 მარშრუტს, ფასი ჯერჯერობით, უცვლელია. ახალი ტარიფის გადახდა მგზავრებს დღეიდან მეტროს სადგურ „დიდუბის“, რკინიგზის სადგურის, მეტროს სადგურ „ვარკეთილისა“ და სპორტის სასახლის მიმართულებით მგზავრობისას უწევთ. მგზავრობის ღირებულება 1.50 ლარი რჩება რუსთავი, ძველი ბაზარი - თბილისი, მოსკოვის გამზირი; რუსთავი, ძველი ბაზარი - თბილისი, ისთ ფოინთი; რუსთავი, შარტავას გამზირი - თბილისი, ლილო; რუსთავი, მეტალურგიული ქარხანა - თბილისი, გლდანი; რუსთავი, მე-19 მიკრო რაიონი - თბილისი, უნივერსიტეტის მაღლივი ... ...
  • პატრიარქი: ადამიანის სულში ცვლილებებია და საჭიროა ყურადღება, რომ მიწიერმა არ გაიტაცოსსაქართველოს კათოლიკოს-პატრიარქმა, უწმინდესმა და უნეტარესმა ილია მეორემ სამების საკათედრო ტაძარში ფერისცვალების დღესასწაულთან დაკავშირებით მრევლს ქადაგებით მიმართა. მისი თქმით, მნიშვნელოვანია ადამიანმა სრულყოფილებასა და სულიერებაზე იზრუნოს. „ერთ მდგომარეობაში არაფერი ჩერდება, ყველაფერი მოძრაობს, იცვლება. ძველი რომაელები ამბობდნენ, დრონი იცვლებიან და ჩვენ ვიცვლებით მასთან ერთადო. დღეს, როცა ასეთი ცვლილებებია ადამიანის სულში, ბუნებაში, გონებაში, საჭიროა დიდი ყურადღება, რომ მიწიერმა, ხორციელმა არ გაიტაცოს ადამიანი. ადამიანი ან მაღლა ადის სრულყოფის კიბეზე, ან დაბლა ჩადის. ყველაფერი უნდა გავაკეთოთ, რომ ავიდეთ მაღლა და შევხვდეთ უფალს“,  - აღნიშნა პატრიარქმა. 19 აგვისტოს მართლმადიდებელი ეკლესია მაცხოვრის ფერისცვალებას აღნიშნავს. ამ დღეს ტაძრებში წირვა-ლოცვა სრულდება. სადღესასწაულო ლიტურგია სამების საკათედრო ტაძარში 10:00 საათზე ... ...
  • ამ ეტაპზე "რუსთავი 2"-ის მყიდველი არ გამოჩენილა - სალიაამ ეტაპზე რუსთავი 2-ის მყიდველი არ გამოჩენილა - ამის შესახებ განცხადება, არხის გენერალურმა დირექტორმა პაატა სალიამ ქრონიკასთან საუბრისას გააკეთა. მისი თქმით, თუ მყიდველი დღესაც არ გამოჩნდა, კონკრეტულ გეგმებს საზოგადოებას დღეს გააცნობს.  "ამ ეტაპზე მყიდველი არ გამოჩენილა. ჩვენი პირობა იყო რომ საჯაროდ გამოჩენილიყო აღნიშნულის თაობაზე. თუ არ გამოჩნდება მსურველი მაშინ გეგმების შესახებ დღესვე გავაცნობთ. საუბრები გაკოტრების შესახებ არის გადაჭარბებული. ასეთი რამ არ იგეგმება, მაგრამ იგეგმება კონკრეტული ღონისძიებები, რაც კომპანიის ვალების გასტუმრებაში შეუწყობს ხელს",- განაცხადა ... ...
  • ყიდულობს თუ არა ვანო ჩხარტიშვილი "რუსთავი 2"_ს _ ბიზნესმენის ექსკლუზიური კომენტარიგავრცელებული ინფორმაციით, ტელეკომპანია რუსთავი 2_ს, რომლის გაყიდვის შესახებ განცხადება ხალვაშმა რამდენიმე დღის წინ გაავრცელა, მყიდველი უკვე გამოუჩნდა. როგორც ამბობენ, ტელეკომპანის ბიზნესმენი ვანო ჩხარტიშვილი ბიძინა ივანიშვილის დავალებით ყიდულობს. თუმცა, გურია ნიუსისთვის მიცემულ ექსკლუზიურ კომენტარში ჩხარტიშვილი ამას ურყოფს: _ სისულელეა და ამაზე არ გავაკეთებ კომენტარს, _ გვითხრა ჩხარტიშვილმა და დააკონკრეტა, რომ ტელევიზიის ყიდვას არ ... ...

არქივი

ზაფრანი

როგორ ზრუნავენ სილამაზეზე ზოდიაქოს ნიშნის ქალები

ალბათ, დაკვირვებიხართ, რომ სუსტი სქესის...

როგორი ცოლი სჭირდება მამაკაცს ზოდიაქოს ნიშნის მიხედვით

სრულიად საქალეთი და მამაკაცური სამყაროს...

ბავშვი, მშობელი, ასტროლოგია

ალბათ დაკვირვებიხართ იმ ფაქტს, რომ...

რეკორდული წაგება

იშვიათად მოიძებნება ადამიანი, რომლის გარემოცვაში...

ხუთი ყველაზე უცნაური პროფესია

ქოქოსის პალმის სპეციალისტი მისი დანიშნულებაა...