წყალში გადახდილი ფული, ეს არის მიზეზი, როს გამოც გარემოს დაცვისა და სოფლის მეურნეობის სამინისტრომ საქართველოს ბაზარზე გაყინული ქათმის ხორცის ხარისხი შეისწავლა და „ტექნიკური რეგლამენტი – ფრინველის ხორცის მარკეტინგული მოთხოვნების დამტკიცების შესახებ“ მიიღო – მიზანი – ბაზარზე ხარისხის გაკონტროლება და მომხმარებელთა უფლებების დაცვაა.
ახალი რეგულაცია ნიშნავს იმას, რომ 2025 წლამდე გაყინული და სწრაფად გაყინული ქათმის მარკეტინგი შეიძლება განხორციელდეს თუ წყლის შემცველობა არ აღემატება 5%-ს, ხოლო 2025 წლის შემდეგ, ტექნიკური რეგლამენტი ადგენს გაციების მეთოდიდან გამომდინარე წყლის შემცველობის დასაშვებ სხვადასხვა ნორმას.
საქსტატის ინფორმაციით, 2018 წელს ქვეყანაში 60 079,0998 ათასი აშშ დოლარის ღირებულების გაყინული ქათმის (ფილე, ბარკლები და სხვა ნაწილები) შემოვიდა, რომელთა დიდ პროცენტში, როგორც სოფლის მეურნეობის სამინისტროშიც ადასტურებენ, წყლის შემცველობა ნორმაზე მაღალია და ხშირ შემთხვევაში 20-30%-ს აღწევს.
მართალია, კონკრეტული ციფრი, ჯერჯერობით, დათვლილი არ არის, მაგრამ აშკარაა, გაყინული ქათმის მომხმარებელი, რომელიც უმეტესად ისედაც სოციალურად გაჭირვებული მოსახლეობაა, ფულს უბრალოდ წყალში იხდის და თან ისე, რომ ამის შესახებ არაფერი იცის.
„წყლის შემცველობის პროდუქცია მართალია, მავნებელი არ არის, მაგრამ მარკეტინგული სტანდარტია და სახელმწიფოს ინტერესია, რომ მომხმარებელმა ეკონომიკური ზარალი არ განიცადოს. როგორც შესწავლით დავადგინეთ, გაყინული ფრინველის ხორცში წყლის შემცველობა დასაშვებ ნორმას 3-ჯერ და 5-ჯერ აღემატება, გამოდის, რომ მოსახლეობა 20-30% წყლის შემცველობის ქათამს ყიდულობს. მომხმარებელი უნდა იყოს სრულად ინფორმირებული, თუ რა პროდუქციას ყიდულობს. აქამდე ჩვენ არ გვქონდა რეგულირებული ეს საკითხი. ახალი რეგულაციის ამოსავალი წერტილი სწორედ მომხმარებლის უფლებების დაცვაა,“ – აცხადებს გარემოს დაცვისა და სოფლის მეურნეობის სამინისტროს სოფლის მეურნეობის სურსათის და სოფლის განვითარების დეპარტამენტის ხელმძღვანელი თენგიზ კალანდაძე.
როგორც კალანდაძე აღნიშნავს, რეგულაციის შემუშავებამდე სამინისტროს წარმომადგენლები შეხვდნენ ქათმის ხორცის მწარმოებელ როგორც ადგილობრივ, ასევე იმპორტიორ კომპანიებს და ამ საკითხზე გადაწყვეტილება სწორედ ბიზნესთან ერთად მიიღეს – ანუ დაწესდეს ევროპული რეგულაციები.
ადგილობრივი ბიზნესი სრულად იზიარებს სამინისტროს პოზიციას. მათი თქმით, მაღალპროცენტიანი წყლის შემცველი, იმპორტირებული გაყინული ქათამი აზარალებს როგორც მოსახლეობას, ასევე ადგილობრივ ბიზნესს, რომელიც მომხმარებელს ხარისხიან პროდუქტს სთავაზობს:
„ქათამს ვინც პატიოსნად აწარმოებს, ასეთ პროდუქტში წყლის შემცველობა 5%-ზე დაბალია. ბევრი არაკეთილსინდისიერი მწარმოებელი კი, გაყინულ ქათმის ხორცში წყლის შემცველობას 20-30%-მდე უშვებს და კლიენტზე რეალურად წყალს ყიდის,“- ასე აფასებს „ფრინველის ხორცის“ შესახებ ახალი ტექნიკური რეგლამენტის 2020 წლის 1 თებერვლიდან ამოქმედებას კომპანია „ჩირინას“ (ბრენდი ბიუ-ბიუ) დამფუძნებელი რევაზ ვაშაკიძე.
როგორც ბიზნესმენი განმარტავს, ეს გადაწყვეტილება მისასალმებელია, რადგან, ევროსტანდარტის მიხედვით, ყველა განვითარებულ ქვეყანაში ეს მაჩვენებელი 5%-ზე დაბალი უნდა იყოს.
„საქართველოში შემოსულ, იმპორტირებულ, გაყინულ ქათმის ხორცში წყლის შემცველობა მაღალია. ეს კი მომხმარებლის მოტყუებაა. იმპორტიორი ამით წონას ზრდის, მომხმარებელს კი წყალში ფულს ახდევინებს,“-აცხადებს ვაშაკიძე.
წყარო: “კომერსანტი”
