ყველაზე არაჯანსაღი გადამუშავებული ხორცია. მას უკავშირდება ყველაზე მეტი რისკი და ჯანმრთელობის გართულებები. მიზეზი მათში გამოყენებული ქიმიკატებია. გადამუშავებული ხორცი დაკავშირებულია ისეთ დაავადებებთან, როგორიცაა სიმსივნე ან გულის დაავადება.
გადამუშავებული ხორცი არის ხორცი, რომელიც დაკონსერვებულია გახმობის, დამარილების, შებოლვის ან კონსერვირების გზით. გადამუშავებულ ხორცს მიეკუთვნება სოსისი, სალიამი, ლორი, შემწვარი ბეკონი, მარილიანი და ხმელი ხორცი, შებოლილი ხორცი, ხორცის კონსერვი.
გადამუშავებული ხორცი ჯანმრთელობისთვის კარგი არ არის. დიეტოლოგები გირჩევენ, გამორიცხოთ გადამუშავებული ხორცი რაციონიდან, თუ ჯანსაღი ცხოვრების წესს ეწევით.
გადამუშავებულ პროდუქტებში ამატებენ ნატრიუმის ნიტრიტს, რომელიც ინარჩუნებს ხორცის მოწითალო-ვარდისფერ ფერს, აუმჯობესებს გემოს და აფერხებს ბაქტერიების ზრდას.
კვლევები აღნიშნავს, რომ გადამუშავებული ხორცის ხშირი მირთმევა ქრონიკული დაავადებების განვითარების რისკს ზრდის. მათ მიეკუთვნება მაღალი არტერიული წნევა, გულის დაავადება, ფილტვების ქრონიკული ობსტრუქციული დაავადება, ნაწლავების ან კუჭის კიბო. ადამიანები, რომლებიც გადამუშავებულ ხორცს ჭამენ, უფრო ხშირად ავადდებიან ამ დაავადებებით.
