საახალწლო ტკბილეულში გოზინაყსა და მსგავს ტკბილეულს შეუცვლელი ადგილი უჭირავს. ჩვენეულ რეცეპტებს კიდევ ერთხელ ვთავაზობთ ჩვენს მკითხველს.
ნუგა
საჭირო მასალა: 1 კგ შაქარი, 15 ცალი კვერცხი, 500 გრამი მოხალული თხილი ან ნიგოზი, წვრილად დაჭრილი, 5 ჭიქა წყალი.
ჯერ კარგად ავთქვიფოთ კვერცხის ცილა, ისე, რომ ჯამის გადმობრუნებისას არ გადმოიღვაროს. ცალკე მოვადუღოთ შაქარწყალი მითითებული დოზით. ამ სიროფს ჯერ ნელ-ნელა შევურიოთ ბეზე და მერე თხილი. კიდევ ერთხელ კარგად ავურიოთ და დავასხათ ვაფლის ფირფიტაზე ან სველ ფიცარზე. შემოვუსწოროთ კიდეები და დავჭრათ სასურველ ფორმებად.
გოზინაყი
საჭირო მასალა: 2 კგ ნიგოზი, 800 გრამი თაფლი, ცოტა შაქარი.
ნიგოზი მოვხალოთ, მოვაშოროთ ფერფლი და გრძლად დავჭრათ.
თაფლი თუჯის ქვაბში ჩავასხათ და დაბალ ცეცხლზე ერთი საათით მაინც ვადუღოთ. ხანდახან მოვართვათ ქაფი. მოვსინჯოთ წყალში ჩაწვეთებით და როცა ჩაიძირება, მაშინვე ჩავყაროთ ნიგოზი. ვურიოთ სწრაფად ხუთი წუთის განმავლობაში, თან მოვაპნიოთ შაქარი. მალე გადმოვიღოთ სველ ფიცარზე და სველი ხელითვე ან ფართო დანით სწრაფად გავაბრტყელოთ და დავჭრათ. ზოგს შაქარი არ მიაჩნია მიზანშეწონილად, მაგრამ ცოტა რაოდენობით გემოს არ უცვლის და გოზინაყიც ხრაშუნა ხდება.
