როგორ დავადგინოთ სოკო საკვებად ვარგისია თუ არა. კითხვა რომელიც ათეულობით წლებია, სოკოს მოყვარულებს აწუხებს.
სოკოს შესახებ ინფორმაცია წლების განვალობაში საკმაოდ მწირი იყო, აქედან გამომდიარე შეიქმნა უამრავი მითი.
გავრცელებულ ხალხურ მითებს შორის განსაკუტრებით პოპულარულია უსაფრთხოების ვერსცხლის კოვზით, ხახვითა და ნივრით დადგენაა.
ჩვენ დავინტერესდით რამდენად რეალურია მისი ვარგისიონობის ამ მეთოდებიტ გარკვევა.
პირველ შემთხვევავში ვერცხილის კოვზი, ფერს სოკოში შემავალი გოგირდის გამო იცვლის, რაც საერთოდ არ გამოდგება ზოგად წესად, რადგან ექსპერტების თქმით, არსებობს კონკრეტული სოკოს სახეობა, რომელიც შხამიანია, თუმცა გოგრდს არ შეიცვას. რაც შეეხება ხახვსა და ნიორს, აქაც იგივე პრინციპი მოქმედებს. სოკოსთან ერთად მოხარშივ შემდეგ , ხახვი ყავისფერდება ნიორი კი ლურჯდება- რაც ფერმენტის ხარჯზე ხდება.
როგორც აღმოჩნდსა არ არსებობს ზოგადი წესები, რომლის მიხედვითაც ზუსტად განსაზვრავთ პროდუქტის ვარგისიანობას.
პროდუქტი რთულად მოსანელებელია, განსაკუთრებით მაშინ თუ მასში ბევრი ტოქსინებია. ზოგჯერ შემთხვევა ლეტალურადაც სრულდება. ამიტომ ტოქსიკოლოგი ეკა ქურდაძე მოქალაქეებს, ურჩევს პირველივე სიმპტომების გამოვლენის შემდეგ მიმართონ კლინიკას.
“ლეტალობის მიზეზი სხვადასხვაგვარი შეიძლება იყოს. ერთ-ერთია სოკო, რომელიც ქამა სოკოს ჰგავს. მოწამვლის პირველადმა ნიშნებმა შეიძლება გაიაროს და შემდეგ დაგვიანებული მიმართვა ხდება გარდაცვალების მიზეზი.”,_ ამბობს ტოქსიკოლოგი.
ვრცლად: პალიტრავიდეო
